Интересно, чем можно заменить молочное в рационе человека?

Интересно, чем можно заменить молочное в рационе человека?

Сегодня все больше людей, к огромному сожалению, страдают различными видами аллергических реакций. И наиболее часто встречающаяся – аллергия на определенные продукты питания. Так, в последнее время доктора говорят о том, что существенно увеличилось количество пациентов с диагнозом «непереносимость лактозы».

Содержание

Что же делать таким пациентам? Чем можно заменить молочные продукты в рационе? Об этом и хочется сейчас рассказать.

Несколько слов о реакции организма на молочное

молоко

В самом начале нужно отметить, что непереносимость лактозы может быть разной. Так, одному человеку не подходит для приема в пищу исключительно коровье молоко (в то время как козье или кобылье можно пить без опаски).

Другой же должен отказаться от всех молочных продуктов, которые только существуют. Все дело в том, что молоко парнокопытных животных содержит в своем составе несколько иной белок, на который может быть особая реакция организма.

Медики говорят, что непереносимость нередко возникает и из-за протеинов, которые содержатся в молоке. Так, в первую очередь это казеин. Это самый главный белок, его в молоке содержится почти 80%. И он есть в составе молока практически всех животных.

Особыми веществами, которые также могут не усваиваться организмом некоторых людей, являются и бета-лактоглобулины. Их примерно 10% от общей массы белка молока, но, все же, они также могут провоцировать гиперчувствительность. Иногда непереносимость молочных продуктов возникает как реакция на липопротеины.

Статистика говорит о том, что непереносимость лактозы встречается чаще всего у детей самого раннего возраста. В хронической форме данная проблема у взрослых диагностируется крайне редко.

Диагностика в первую очередь

Не стоит самостоятельно ставить диагнозы и решать, есть ли у ребенка непереносимость молочных продуктов питания. Ведь так очень легко ошибиться. При первых же подозрениях нужно отправиться на прием к доктору. Стоит отметить, что в таком случае симптоматика бывает очень схожей с некоторыми инфекционными заболеваниями.

Так, человеку нужно будет сдать кровь, где исследуются специфические иммуноглобулины IgE. В качестве дополнительной проверки нередко доктора рекомендуют провести простой эксперимент. На неделю придется исключить из рациона все молочные продукты и проследить реакцию.

После нужно будет выпить стакан коровьего молока и опять же, посмотреть, как отреагирует организм. Это и будет главным ответом на вопрос, есть ли непереносимость лактозы у человека.

Аналоги из специализированных магазинов

молоко с другими продуктами

Чем можно заменить коровье молоко, если человек не может по определенным причинам его потреблять? Так, существуют аналоги данного продукта питания, которые должны продаваться в специализированных магазинах. Но тут есть несколько «но»:

  1. Это весьма дорогостоящий продукт, который изготовляется преимущественно в заграничных странах.
  2. Такие магазины есть далеко не в каждом городе. Чаще всего они размещаются в больших городах, и к тому же, далеко не на каждом углу.

Это особые препараты, которые по составу схожи с молоком, однако созданы они искусственным путем.

Соевое молоко в помощь

Отлично заменить натуральные молочные продукты можно соевым молоком. Так, его можно использовать для приготовления сухих завтраков, блинов, мороженного, выпечки и молочных коктейлей. Стоит сказать о том, что его ассортимент весьма широк. Так, соевое молоко может быть с различными добавками – шоколадное, обогащенное кальцием, ванильное и т.д.

Также подобные продукты можно встретить в линейке для вегетарианцев. Там молоко может быть изготовлено не только из сои, но и орехов, риса, овса, миндаля, пшена и т.д. Однако вкус у этих продуктов питания часто специфический, так что нужно к нему будет привыкнуть.

Кисломолочные продукты отличная альтернатива молока

Отдельно нужно сказать о кисломолочных продуктах. Если у человека легкая непереносимость лактозы, ему можно кушать кефир или ряженку в небольших количествах. Отказываться от их потребления не стоит. Ведь эти продукты питания отлично влияют на работу кишечника и самого желудка. С творогом нужно быть более острожными, ведь особо вредного белка в нем гораздо больше.

Исследования американских ученых

Американские ученые говорят о том, что без проблем можно заменить коровье молоко кокосовым или миндальным. А все потому, что их состав максимально приближен: это не только наличие кальций, но и содержание в большом количестве витамина D. К плюсам исследователи относят еще и более длительный срок его хранения.

К тому же, миндальное молоко можно приготовить и дома, самостоятельно. Ученые говорят, что именно его можно без опаски использовать в выпечке, а также при изготовлении макарон, шоколада и сыра. Однако у него есть и один, но существенный минус: такое молоко нельзя использовать в качестве заменителя грудного молока при непереносимости лактозы у грудничков.

Продукты-табу при непереносимости молочного

непереносимость молока
Если у человека непереносимость коровьего молока, лучше всего полностью отказаться от приема следующих продуктов питания:

  • Чистое молоко.
  • Йогурты, кефир, ряженка.
  • Сыры.
  • Сливки, сметана.
  • Сливочное масло (отличный заменитель – маргарин).
  • Творог.
  • Сгущенное молоко.
  • Сухие сливки и сухое молоко.
  • Сухие завтраки.
  • Мороженое, шоколад.
  • Супчики быстрого приготовления.
Если у человека непереносимость лактозы, эти продукты питания нужно полностью исключить из рациона. Но опасаться не стоит, все полезные вещества, находящиеся в коровьем молоке, можно получить и из иных продуктов питания.
Оценка статьи:
[Голосов: 6 Средняя: 3.2]
Автор:

Другие статьи по теме

Правильное питание на выходных: 10 простых правил
В данной статье предоставлены десять простых правил, как можно провести выходные, не набрав при этом лишних калорий.
Сколько белка нужно есть в день – различные факторы
О суточной потребности белка для взрослого здорового человека и о различных факторах, на это влияющих, можно прочесть именно тут.
Что можно кушать вегетарианцу на майские праздники?
Собираясь на пикник на майские праздники, все люди запасаются мясом для шашлыка. Но что же делать, если в компании есть вегетарианец? Чем его угостить и побаловать? Именно об этом можно узнать из данной статьи.
Что можно сделать для здоровья даже занятому человеку
Как позаботиться о своем здоровье, если совершенно нет времени? Ответ на данный вопрос можно найти именно в этой статье.

Комментарии ( 2)

  1. Кристина:

    Тяжело конечно, когда у человека выявляется непереносимость лактозы. Но сейчас в магазинах во всю продают растительные виды молока, которые ничуть не уступают коровьему.

  2. Надя:

    Соя как-то не самый лучший вариант, имхо. Попробуйте овсяное или гречневое Немолоко, оно и вкуснее в разы и полезнее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock
detector