Питание при панкреатите поджелудочной железы острой и хронической формы

Раньше люди верили в то, что не только медикаменты, но даже и еда может оказывать лечебное свойство. Современные же диетологи только подтвердили данную истину. Именно поэтому сейчас хочется рассказать о том, каким должно быть правильное питание при панкреатите поджелудочной железы.

Содержание


Несколько слов о самом заболевании

фрукты и соки

Изначально нужно понять, что именно являет собой данная болезнь. Так, панкреатит – это воспалительный процесс, который протекает именно в поджелудочной железе. Данный же орган выполняет важнейшие функции в теле больного.

Так, благодаря соку, который выделяет поджелудочная в 12-персную кишку, происходит расщепление таких компонентов пищи, как углеводы, жиры и белки. Еще одна важнейшая функция поджелудочной железы – выработка инсулина и липокина.

Основные причины возникновения болезни – это неправильное питание. А именно потребление в большом количестве жирной пищи и алкоголя. Само же заболевание может протекать в двух формах: хронической и острой. В первом случае диета будет гораздо строже, с существенными ограничениями в питании.

Диета при панкреатите поджелудочной железы, который протекает в острой форме

Как уже стало понятно, правила питания будут разниться в зависимости от того, в какой форме протекает заболевание. Изначально, как только проблема возникла и до приезда скорой, больной должен в достаточном количестве пить.

Для этого лучше всего использовать воду «Нарзан» или «Боржоми». Это важно, ведь такие простые жидкости не только снижают боль, но также и уменьшают выделение панкреатического сока.

Когда больной попадает в медицинское учреждение, режим питания ему должен назначить лечащий доктор в зависимости от течения и степени развития болезни. Однако в первые двое суток при остром панкреатите человеку лучше всего голодать. Пить в это время можно воду или настой шиповника. Норма: около 5 стаканов в день.

Принимать пищу можно только лишь на третий день. Однако вся еда должна быть низкокалорийной, обезжиренной. Исключить также нужно соль и те блюда, которые способны вызывать газообразование или повышенное выделение желудочного сока.

Основные составляющие диеты при остром панкреатите

здоровое питание

Каким должно быть правильное питание при панкреатите поджелудочной железы? В таком случае важно придерживать следующих цифр:

  • Белки: 80 грамм в сутки (большая часть – животного происхождения).
  • Жиры: 40-50 грамм в сутки.
  • Углеводы: 200 грамм в сутки.

Очень важно максимально ограничить себя в потреблении соли. Также надо помнить, что кушать необходимо примерно 5-6 раз в сутки, порции должны быть маленькими. Обязательно вся еда должна быть теплой (примерно 45-50°С), консистенция – жидкая или полужидкая.

Через неделю можно включить в рацион слизистые супы, жидкие каши (пшенную надо исключить полностью), сухари, кисломолочные продукты (кефир, сырковые массы), кисель. Можно готовить отвары из шиповника и черной смородины. Разрешается уже некрепкий черный чай. Молоко можно потреблять только в качестве составляющей части блюд. Также разрешается принимать в пищу печеные яблоки.

Стоит помнить еще и о том, что есть блюда и продукты, от которых при данном заболевании надо полностью отказаться. Полностью исключается все жареное, копченое, соленое. Нельзя принимать в пищу маринады, консервы. Отказаться придется также от сала, сметаны, сливок, сдобного теста и алкогольных напитков. Также нужно помнить о том, что стоит опасаться переедания.

Данного режима питания надо придерживаться на протяжении года. Это очень важно, ведь в противном случае заболевание рискует перетечь в хроническую форму.

Правила питания при хроническом панкреатите

питание при панкреатите

Хронический панкреатит в основном проявляется на фоне острой формы этого заболевания. Однако может быть и первичной болезнью (если человек болен гепатитом, циррозом, аллергией и т.д.).

В таком случае нужно помнить о том, что диета – это главное в терапии. Прием лекарственных препаратов – это уже вторичная проблема.

Какая она, правильная диета при панкреатите поджелудочной железы, если заболевание протекает в хронической форме? Тут стоит отметить, что режим питания не настолько строгий, как в предыдущем случае. Но все же, данных правил потребления пищи придется придерживаться на протяжении всей жизни.

Ведь только в таком случае можно будет избежать повторного возникновения заболевания в различных его формах.

Главное правило в питании больных при хроническом панкреатите – это получение достаточной дозы белка. Именно он важен для восстановления нормальной работы поджелудочной.

Норма данного элемента: до 130 грамм в сутки. При этом растительного белка не должно быть больше 35%. Важно в рацион больного включать курицу, индейку, кролика, говядину и телятину.

Нечасто разрешается потребление нежирной свинины. Отказаться же полностью придется от баранины, утки, гуся и иной дичи. Если больного часто мучают боли, мясо надо отваривать или же готовить на пару. Тушить или обжаривать крайне не рекомендуется.

Не стоит потреблять в пищу чистое молоко. Только в составе блюд. Ведь оно чаще всего плохо переносится организмом. Если же такой проблемы нет, не стоит пить более половины стакана данного продукта в сутки. И то, маленькими глотками, растягивая удовольствие на весь день.

Потребление белков. Данный элемент лучше всего получать их риса, манной каши, овсянки, гречки, макаронных изделий и вчерашнего хлеба. Бобы кушать при данной проблеме крайне не рекомендуется.

Потребление жиров. Максимальное суточное количество потребляемых жиров – не более 70 грамм. Две трети из этого количества должны составлять именно жиры животного происхождения. Полностью запрещаются такие кулинарные жиры как маргарин, а также свиной и говяжий жир.

Потребление углеводов. Суточная доза углеводов при хроническом протекании панкреатита – максимум 350 грамм. Они могут быть получены из сахара, варенья, меда или же сиропа. Богаты углеводами также манная каша, гречка, перловка, макаронные изделия и рис.

Разрешается принимать в пищу картофель, тыкву, свеклу, патиссоны. Из фруктов лучше отдать предпочтение некислым сортам яблок, а также сухофруктам.

Продукты, которые нужно полностью исключить из рациона при панкреатите

продукты которые нужно исключить

Существует также перечень продуктов питания, которые больным панкреатитом (любой формы) нужно навсегда исключить из своего рациона. Ведь в таком случае можно будет избежать повторного возникновения болезни.

  • Алкоголь, виноградные соки, сладкие газированные напитки, кофе, какао.
  • Все субпродукты животного происхождения.
  • Нужно отказаться от жареных блюд, копченостей, солений и маринадов.
  • Овощи-фрукты: грибы, щавель, лук, бобовые бананы, виноград, финики, инжир.
  • Сдоба из слоеного теста.
  • Шоколад, кондитерские изделия, мороженое, а также десерты из жирных кремов.
  • Кулинарные жиры, а также сало.
  • Яйца, сваренные вкрутую или же жаренные.

Стоит напомнить, что только лишь от самого питания зависит процесс выздоровления: его темпы и качество.

Оценка статьи:
[Голосов: 0 Средняя: 0]
Автор:

Другие статьи по теме

Vegan_eda_3
Что можно кушать вегетарианцу на майские праздники?
Собираясь на пикник на майские праздники, все люди запасаются мясом для шашлыка. Но что же делать, если в компании есть вегетарианец? Чем его угостить и побаловать? Именно об этом можно узнать из данной статьи.
kalorii_1
Важны ли калории в жизни человека: рассуждаем о питательном топливе
Важны ли калории в жизни человека? Какие килокалории полезные, а какие наносят ущерб здоровью? Можно ли похудеть не голодая? Выясним все важные нюансы в сегодняшней статье.
Vospalenie_3
Как бороться с воспалениями полезными продуктами питания
Бороться с воспалениями можно не только с помощью лекарств. Нужно также правильно подбирать и продукты питания на это время. Интересно? Об этом читайте именно в этой статье.
Pitanie_3
Правильное питание на выходных: 10 простых правил
В данной статье предоставлены десять простых правил, как можно провести выходные, не набрав при этом лишних калорий.

Комментарии ( 1)

  1. galina1277:

    На самом деле диета — это чуть ли не самое эффективное лечение панкреатита. Если придерживаться правил питания при этом заболевании, то можно избежать рецидивов острой формы и облегчить симптомы хронического течения болезни. Единственная проблема, на мой взгляд — это достаточная сложность самой диеты, людям зачастую легче выпить горсть таблеток, чем изменить питание.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Наверх