Употребление яиц грозит сальмонеллезом

Употребление яиц грозит сальмонеллезом

Яйца – весьма полезный для человеческого организма продукт питания. Более того, в нашей стране яйца употребляют все, причем, в самом различном виде. Однако нередко первой ассоциацией с данным продуктом питания является не насыщение организма полезными микроэлементами, а именно сальмонеллез.

Употребление яиц

Это острое инфицирование кишечника, которой вызывается бактерией Salmonella enteriditis. Обнаруживается данный микроорганизм чаще всего в яйцах с неповрежденной скорлупой, если те сохранялись при неправильных условиях или же находились в непригодной для содержания среде.

Ученые отмечают, что можно обезопасить себя от встречи с этой бактерией. Для этого достаточно соблюдать простые, но весьма действенные правила:

  • Нужно отказаться от потребления в пищу сырых яиц. Что же касается детей, то им в таком виде яйца и вовсе противопоказаны.
  • Если же у яйца оказалась поврежденной скорлупа, использовать наполнение можно только лишь для тех блюд, которые проходят серьезную тепловую обработку. Например, запекание в духовке, прожарка.
  • Перед употреблением яйца рекомендуется хорошенько промывать под водой.
  • При разбивании яйца нужно стараться, чтобы его содержимое не коснулось наружной стороны скорлупы.
  • Регулярно нужно мыть те ячейки или ящики в холодильнике, где хранятся яйца.
  • После прихода с рынка и перемещения яиц в холодильник, нужно также хорошенько вымыть руки. Доктора же советуют после каждого касания скорлупы яиц проводить очистку кожи рук. Это не будет лишним.
Особое внимание также надо уделить приготовлению данного продукта питания. Так, об этом говорят не только кулинары и диетологи, но также и врачи.

Нужно помнить о том, что если яйцо подвергается тепловой обработке при 60°С, независимо от того, готовится ли оно отдельно или же с иными продуктами питания, все вредные бактерии в таком случае уничтожаются. Безопасными также яйца могут считаться после того, как белок уже схватился, а желток начал твердеть. При этом серединка может оставаться весьма жидкой консистенции.

Оценка статьи:
[Голосов: 0 Средняя: 0]
Автор:

Другие статьи по теме

Государство может бороться с эпидемией гриппа, оплачивая больничные листы в полной мере
О периоде массовых вирусных заболеваний, а также об оплате больничных листов в такой ситуации, читайте в предоставленной статье.
Вспышки смертельного вируса MERS приравняли к «Эболе»
Не успело человечество оправиться от вспышек Эболы, как появился новый вирус – MERS. Что это такое и угрожает ли он России – читайте именно тут.
Качественные углеводы способны защитить сердце от болезней
Здоровье сердца можно сохранить при помощи качественных углеводов. Как на данный орган влияют насыщенные жиры и от какой еды надо отказаться в пользу здоровья, читайте именно тут.
Европейские специалисты одобрили лекарство от неоперабельной меланомы
Каким способом можно справиться с неоперабельной меланомой и что в этом направлении сегодня сделали ученые, читайте в этой статье.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх