Заменитель сахара аспартам

Аспартам (Е 951) – подсластитель, заменитель сахара. Слаще сахара в 160-200 раз. Позиционируется как безвредное и очень полезное химическое вещество, особенно для лиц страдающих сахарным диабетом. Открыто данное вещество в 1965 году. Как заменитель сахара, аспартам начал применяться в Англии и США с 1974 г. В 1980 году FDA (комитет по контролю за качеством продуктов питания США), в связи с многочисленными судами, запретил применять сахарозаменитель аспартам в качестве пищевой добавки т. к. был научно доказан факт: связь употребления аспартам и развития рака головного мозга.

Однако, уже в 1982 году FDA разрешил применение аспартама, расширив его применение до напитков и детских витаминов, начиная с грудного возраста!

Химическая формула аспартама: N-L-a-аспартил-L-фенилаланина 1-метиловый эфир. Особого внимания заслуживает тот факт — при нагревании до +30°С (жаркий день, приготовление пищи) аспартам распадается с образованием высокотоксичного метанола, который в организме под действием ферментов преобразуется в формальдегид.

Метанол — древесный спирт. Прием внутрь 5— 10 мл этого вещества приводит к гибели зрительного нерва и приводит к необратимой слепоте, а 30 мл метанола часто становятся причиной летального исхода.

Формальдегид- высокотоксичное вещество которое, негативно воздействует на генетический материал, глаза, дыхательные пути, репродуктивные органы, кожные покровы, сильное действие на центральную нервную систему. Является канцерогеном с доказанной способностью вызывать рак.

Также метаболитами аспартама являются две аминокислоты фенилаланин и аспарагиновая кислота(аспартат).

Аспартат обладает прямым стимулирующим воздействием на мозг, т. к. ему(так же как глутамату) не нужно подвергаться изменениям для воздействия на рецепторы. Рецепторы к аспартату в большом количестве расположены в нервных системах стимулирующих репродуктивные органы и молочные железы путем увеличения выработки пролактина. Что может приводить к патологии данных органов, а гормональный дисбаланс вызывать бесплодие.

Фенилаланин также является нейромедиатором, который конкурирует с серотонином, тем самым уменьшая его доступность для рецепторов. Результатом этого становятся депрессии, навязчивый бред, паника и немотивированная злость и другие неприятные последствия.

Естественно в норме данные аминокислоты должны поступать в организм, однако не в избыточном количестве, а в комплексе и равновесии с остальными незаменимыми аминокислотами.

Таким образом, заменитель сахара аспартам может провоцировать возникновение злокачественных образований, рассеянный склероз, эпилепсию, синдром хронической усталости, диабет, болезни Паркинсона и Альцгеймера, умственную отсталость. При беременности метаболиты аспартама воздействует на плод, даже при употреблении в малых дозах.

О безвредности аспартама также имеется большое количество информации, однако при оценке результатов любых исследований следует отвечать на два важных вопроса:

1. Кто оплачивает исследование.

2. Кому выгоден полученный результат.

Если ответы совпадают, то можно усомниться в достоверности результатов, потому как бумага все стерпит.

И напоследок. Заменитель сахара аспартам, как и другие некалорийные подсластители позиционируются как средства позволяющие уменьшить количество калорий в рационе. Однако, у человека имеется определенный механизм, который переводит печень на запасание питательных веществ и производство гликогена из глюкозы при ощущении сладкого вкуса во рту. При этом, наш организм полностью уверен что поступило большое количество глюкозы и соответственно будет много энергии. Глюкоза забирается из крови, запасается в печени, а т. к новой не поступило, то резонно возникает чувство голода, даже при наличии пищи в желудке. Человек продолжает есть и в результате полнеет. Получается порочный круг, вырваться из которого без понимания этого механизма очень непросто.

Как узнать в каких продуктах содержится аспартам. Необходимо читать что написано на упаковке продуктов которые вы употребляете. Аспартам, Е 951, противопоказано больным фенилкетонурией, не содержит сахара – указывает на наличие аспартама. Он содержиться практически во всех жевательных резинках, всех сладких газированных напитках, многих «полезных» биойогуртах, творожках и их аналогах.

Особенно стоит оградить от этого вещества детей, т. к. у них меньшая масса тела, еще нестабильный гормональный и не полностью установлены ферментные системы дя обезвреживания ядов.

Решать вам, я для себя решил уже давно, и продукты содержащие аспартам не употребляю.